最佳答案皂角米属于高能量、高碳水化合物、低脂肪食物，还含有较多氨基酸和胶原蛋白。可有效地调节人体的酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳作用。同时，皂角米还具有养心通脉、清心明目、润肤养颜等功效。内容摘要营养功效：皂角米属于高能量、高碳水化合物、低脂肪食物，还含有较多氨基酸和胶原蛋白。同时，皂角米还具有养心通脉、清心明目、润肤养颜等功效。皂角米和雪燕搭配，具有减肥排脂、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫力的作用。 食材简介：

皂角米，俗称雪莲子、皂角精、皂角仁等，是皂荚果实，皂角米分单荚和双荚，单荚主要分布云南地区，都是大山野生。双荚主要分布在河南山东地区，此外四川及华南部分地区也有少量分布。现在市面上售卖的皂角米大多以农户自产自销为主。

营养作用：

皂角米属于高能量、高碳水化合物、低脂肪食物，还含有较多氨基酸和胶原蛋白。可有效地调节人体的酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳作用。同时，皂角米还具备养心通络、清心明目、护肤养颜等作用。

适用人群：

皂角米有很好的美容作用，一般群体均可食用，尤其适宜于糖尿病人、肥胖人群以及便秘者食用。

(相关资料图)

食物禁忌（群体）：

皂角米尽管美味健康，可是孕妇慎食，而且经期女性、有出血倾向的人也不宜食用，此外，食用较少皂角米身体就能产生饱腹感，因此体虚的人不宜吃皂角米。不仅如此，皂角米含有一定的毒素，长期大量食用可能会造成食物中毒、上火、出现口腔溃疡等情况。

适合搭配：

皂角米和绿豆搭配，具有抑菌抗菌的功效，还能够提高身体抵抗力。

皂角米和雪燕搭配，具有减肥排脂、紧致皮肤、润肠通便、增强免疫力的作用。

皂角米和银耳搭配，可以增加胶原蛋白的活性，使肌肤越来越有弹性，还有排毒养颜的作用。

常见做法：

桃胶皂角米羹、皂角米红枣汤、皂角米炖银耳、皂角米樱桃冻、莲子皂角米粥等等。

扩展阅读

皂角米。皂角米中含有丰富的碳水化合物以及植物性膳食纤维、维生素等营养成分，能够帮助起到美容养颜的功效，而在在降血糖这方面，也是非常有帮助的。

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