大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

茄汁卷心菜

(资料图片仅供参考)

食材:番茄二个，卷心菜半个，蒜子四个，香葱二根，盐少许，生抽少许，白糖少许，油少许。

做法

(1)准备好食材，卷心菜洗净用手撕成小片。

(2)蒜子切片，香葱切末，番茄切小块，如果不喜欢吃番茄皮，可以在番茄表面划个十字，放入开水中烫一分钟，轻松就能把皮去除。

(3)热锅凉油，虾，蒜片，小火煸香，下卷心菜大火炒匀，加盐调味，加少许白糖提味，炒至微软盛出备用。

(4)放少许底油，下葱花煸香，下番茄块炒出汁，加生抽调味，最后再加入卷心菜，翻炒均匀即可。

牛肉炒芥蓝

材料：

牛肉、芥蓝、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、糖

做法：

1.牛肉切片，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.芥蓝摘去叶子，切段洗干净，芥蓝段切开花。

3.锅里热水，倒入油，将芥兰段倒入锅中焯水捞出备用。

4.锅里热油，爆炒姜片，放入牛肉，炒至牛肉变色。

5.倒入芥兰略炒，放入盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。

6.倒入适量水淀粉勾芡即可。

豆瓣青椒炒肉

食材：青椒、肉片适量、调和油、葱花，姜丝料酒，酱油盐

做法

1、青椒洗净，掰成块备用

2、锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香

3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。

肉末茼蒿

食材：茼蒿1把、肉末适量、红椒1根、蒜5粒、姜1块、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐各少许。

做法：1、在肉末中放入放入料酒，生抽，老抽，淀粉各少许拌匀腌制十分钟左右。

2、把茼蒿洗净切成寸段装盘，红椒，姜，蒜切末装盘待用。

3、锅中倒入油，油热七八成，放入腌制好的肉末煸炒至变色，放入红椒，蒜，姜末炒香。

4、放入茼蒿段，用大火快速翻炒均匀。

5、放入盐，大火翻炒几秒钟，炒匀关火。

尖椒爆河虾

用料

河虾、尖椒适量、蒜米适量、酱油适量、宴友食用油、蚝油适量、味精适量、白砂糖适量、盐适量、干辣椒适量

做法

1 河虾冲洗干净沥干水分。

2 尖椒切小圈，蒜米切好备用。

3 锅内热油先放干辣椒炒一下，再放蒜米爆香。

4 把虾倒入锅内。

5 翻炒到虾变色后加入适量盐。

6 加入适量白砂糖。

7 加几粒味精。

8 加入之前切好的尖椒。

9 倒入少许酱油。

10 加适量蚝油拌均匀即可。

酸菜豆花猪手

主料

猪手2只，酸菜200克，豆花，野山椒，葱姜，料酒，盐，味精，鸡精，胡椒粉，猪油。

制作

1、猪手收拾干净，斩成小块，起锅将斩好猪手放入锅里，下入葱，姜，料酒，去除浮沫焯烫好倒出，冲洗干净。

2、酸菜切成片冲洗干净，豆花掰成块备用，葱姜切片，野山椒切成粒。

3、锅中放入猪油色拉油，下入姜葱片，泡野山椒爆香，加入老汤，加盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒加入猪手，再放入高压锅中压制软烂，25分钟左右。

4、另起锅烧油下葱姜把酸菜炒香，加入压好的猪手加入豆花烧开即可装入砂锅中。

大蒜叶炒蛋

食材：大蒜叶、鸡蛋、盐

做法：1、大蒜叶清洗干净，切成一小段；

2、鸡蛋里加少许盐后打散，倒入油锅，炒成蛋花，盛出备用；

3、锅中再加少许油，先放入大蒜叶白根，放点盐，接着马上放大蒜叶；

4、最后放入鸡蛋，炒匀即可。

凉拌折耳根

【材料】：折耳根300克，香菜1把，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，蒜末1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，香葱碎1勺，白芝麻1勺，油适量

【做法】：1、先把折耳根的须去掉，加1勺盐用手抓捏均匀冲洗干净后再用淡盐水浸泡20分钟。

2、准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。

3、浸泡好的折耳根沥干水分，择成小段，香菜清洗干净也切小段，两种食材放一起，倒入料汁，充分飜拌均匀即可。

清炒山药

材料：山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.木耳提前用温水泡发好，胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮，刮山药皮时，最好带上一次性手套，防止手上沾到山药的汁液，过敏发痒。

2.把山药斜刀切成片，山药片放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡一下，防止山药氧化，颜色变黑。

3.把胡萝卜先斜刀切成的段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。

4.锅内加入水烧开，下入山药焯水2分钟左右，山药呈透明色，将山药捞出，马上放入到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。

7.下入胡萝卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。

8.下入山药片一起大火翻炒均匀，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘颜色鲜艳，清淡味美的清炒山药就做好了。

凉拌莴笋

【主料】：莴笋一根、红黄彩椒

【辅料】：葱、蒜、生抽、香油、芥末酱、白糖、盐、芝麻

1、莴笋茎削皮后洗净，切成细丝，彩椒也分别切丝，另准备蒜末、葱碎和芝麻。

2、把蒜末、葱花、芝麻放进碗里，烧少许热油淋在上面，激发香味。

3、料碗里倒入两勺生抽、一勺香油、半勺白糖和适量盐，再挤入少许芥末酱。

4、把莴笋丝和彩椒丝放进碗里，倒入料汁拌匀后即可食用。

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